Chateau d’Yquem 2017

Das Chateau d'Yquem zu erklären, ist wie "Eulen nach Athen" tragen zu wollen.

Trotzdem machen wir es hier! Zweifellos ist das Chateau d'Yquem eines der bedeutendsten Weingüter der Welt. Bei der Klassifikation von 1855, bei der auch die edelsüßen Weißweine der Gemeinden Sauternes und Barsac kategorisiert wurden, sprach man Chateau d'Yquem als einzigstes Gut die Klasse "Premier Cru Supérieur" zu - ein Statement!

Und tatsächlich ist die Qualität auch über 165 Jahre später immer noch "outstanding" und meist in einer anderen Liga. Auf 100 Hektar werden die Trauben Semillon und Sauvignon blanc überwiegend für den edelsüßen und mit Botrytis befallenen Weißwein Chateau d'Yquem handverlesen. Ab und an produziert man auch eine trockene, selten am Markt zu findende Variante, den "Y" (gesprochen Igrek) von Chateau d'Yquem aus den gleichen Trauben.

Die Produktion des edelsüßen Chateau d'Yquem ist in seiner Herstellung kompromisslos. Werden die Trauben in minderen Jahren den hohen Qualitätsansprüchen nicht gerecht, wird kein Wein produziert. Dies kommt etwa einmal im Jahrzehnt vor, das letzte Mal 2012. Die Erträge sind mit 9-10 hl / ha extrem gering, was etwa nur 1.200 Flaschen pro Hektar ergibt. In bis zu 10 Lesegängen werden nur die einzelnen Beeren ausgelesen, welche gerade den perfekten Reifegrad besitzen. Der Wein schlummert dann über 4 Jahre in Barriques, bevor er auf die Flasche und in den Handel kommt. Doch dann bekommt man eine Bombe ins Glas, perfekt ausbalanciert das Süße - Säurespiel dieses Nektars. Honigaromen, Pfirsich, Orange, Pflaume, natürlich Vanille-Toast-Noten bis hin zu würzigen Komponenten wie Zimt und Lakritze. 

Ein Wein, der für sich selbst steht, oder perfekt zu gereiftem Roquefort und Fourme d'Ambert Edelschimmelkäse passt.

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Chateau d'Yquem 2017, Premier Cru Supérieur